Не Устраняйте Среднего Человека - Добавляет Тот

Сейчас, есть ситуации, когда мы практически добавляем "среднего человека" заместо того, чтоб устранить один для увеличенной эффективности обслуживания. Ежели это будет рентабельно, и требование высоко, то надлежащее размещение рынка сделает это стоящим усилием. К примеру, моя сестра лишь сказала мне о службе доставки еды в Нью-Мексико, который дозволит Для вас выбирать один из почти всех разных выходов еды (все типы этнических / скорое питание) - и потом гарантирует поставку в пределах определенного периода времени. Это не только лишь дает гарантию клиента надежности, да и больше выборов для того, чтоб обедать берет - разрабатывают.

В остальных областях индустрии сохраняется та же самая мысль. Есть электрические поставщики, которые больше не создают продукт электро энергии, но сейчас вовлечены лишь в процессе поставки электро энергии клиентам. Из-за колебаний рынка новейший поставщик поставки употребляет много остальных разных поставщиков энергии, чтоб получить продукт электро энергии клиенту отлично и за топовую рыночную стоимость. Опять, добавление среднего человека, кажется, приносит пользу всем вокруг.

В связи данной для нас теории к ресторанам это - бегун еды, который стал популярным, в особенности в огромных обеденных учреждениях, которые изредка существовали пару лет назад. Бегуны еды - служащие, которые лишь работают часы пик столовой - лишь бегущая еда назад и вперед от кухни до столов с легким взаимодействием обеденного стола (приправы, новейший перец и т.д.). Это - изменение 2-4 часов, в зависимости от того, как долго обеденный порыв продолжается.

До этого, чем огромные рестораны существовали, официант окончит процесс взятия заказа и поставки еды. Сейчас, бегун еды быть может осуществлен (доп средний человек) освобождение официанта этого трудоёмкого и время от времени тщательного процесса. Официант должен поделиться процентом от его наконечника с бегуном, но взамен его работа ослаблена, так как еду поставляют для него - разрешение доп времени работать больше столов и реализовать клиентам, таковым образом увеличивающим реализации. Хотя, это вправду остается ответственностью официанта проверить стол на доп потребности обедающего - либо в то время как еда помещается бегуном либо кратко опосля того. Наконечник бегуну традиционно - 10-15 % в зависимости от системы обслуживания, но отлично стоящий это, ежели реализации официанта могут возрости на 20-30 %.

Основной пункт - дополнение бегуна еды, улучшает эффективность службы доставки будучи рентабельным (ежели коммерческое повышение перевешивает повышение платежной ведомости). Подабающим образом объединение служащих в столовую с точными средними связями человека постоянно делает для гладкого потока обслуживания. Это не вопросец лишь слепого броска доп служащих в дилемме обслуживания, но организации наилучшей системы, вероятной с наименьшим количеством рабочей силы.

Добавление среднего человека может время от времени упрощать операции таковым методом, которым это становится непреодолимым и неосуществимым проигнорировать. Постоянно, требование возникает, когда маршруты поставки системы обслуживания стают перегруженными.

Био:

Topserve Inc - Компания Обучения Консультации и Официанта Обслуживания Ресторана.

Ричард Saporito, основоположник, имеет по 25yrs. из ресторана сервис испытывают во почти всех огромных, различных и выгодных учреждениях. Начиная с возраста 15, он работал в больше чем 20 ресторанах и употребляет этот прошедший удачный опыт посодействовать ресторанам добиться собственного желательного осознания целей обслуживания клиента, это быть может различие меж фуррором и отказом.

Ричард Saporito, президент, Topserve Inc http://www.topserveconsulting.com info@topserveconsulting.com 888-276-4808